85%巧克力的世界

在現代各家公司互動模式中，邀請對方廠商、客戶一同用餐就是一件合乎禮儀且重要的環節。

用餐-不在於要消費食用多昂貴的餐廳或是食材(要適預算作為挑選餐廳的首要評估)。而在用餐過程中，首先；便會遇到第一件大事:[如何點菜、點餐]?

在一般餐廳菜單有以下幾項選項:

1)單點。無論是前菜、主餐、湯品都有很多選擇。

2)套餐。主菜都有搭配有沙拉、湯、與固定的組合。

3)合菜。點來菜色大家可以一同做分享(但要有公筷母匙的取食工具)。

4)自助餐形式。可以讓賓主都能有挑選自己愛吃菜色的權利。

如何點菜呢? 主人家當然隨作客的貴賓方便。點菜時微妙的互動，也可以知道彼此的心理想法與狀態。

A)可以暗示客人點菜的價格與菜色部分。例如:【這家餐廳菜色很棒，今天感覺可以多點一些菜來吃喔!!】

B)預算有限時，可以主動引導顧客朝你要的方向；進行點菜動作。

C)當預算是稍有可以運作時，不妨可以請餐廳的主管進行餐色推薦，也可以適時表現出可以點較高價的餐點。

D)要注意客人點菜時的表情與目光停留處，適時做些調整、建議。也要注意客人的食用習慣。例如:素食、愛好海鮮、或是有宗教的專一性等。

都是體貼客人的好習慣。

不管如何的點菜方式，在點餐、用餐時，都要注意客人對食物的喜好。

把握以上【點菜】技巧，相信一定可以做到【賓主盡歡】，面子、裡子都兼顧到，也可以朝向更棒地合作模式方向進行囉!!!

下次，我們在繼續聊下一個主題:[認識餐具]，我們下次見，掰掰!!!